Sigrid har namnsdag; ett skäl bättre än många att fira.
Fiskgryta med färg.
1 paket djupfryst torsk eller kolja (450 g), 2 msk vetemjöl, 1 1/2 tsk salt, 3 msk margarin, 1 tsk curry, 1 tsk paprikapulver, 3 msk vatten, 1 dl finklippt persilja, 2 - 3 tomater, 2 hårdkokta ägg.
Skär fiskblocket i ca 2 cm tjocka skivor och vänd dem i en blandning av vetemjöl och salt. Smält margarinet i en gryta och blanda i curry och paprika. Lägg ner fiskbitarna och vänd dem i kryddmargarinet. Tillsätt vatten och sjud under lock på svag värme i 12 minuter. Hacka ägg och tomat.Lägg ägg tomat och persilja över fisken och låt det bli varmt. Servera med kokt, gärna pressad potatis.
Jag är inte överförtjust i curry. Jag anser att den har en tendens att ta över hela smakbilden i maten och göra rätten relativt ointressant. Alltså måste curry få en rumskompis som tillför spänning. Jag brukar lime. För att inte bara få en syrlig curryrätt vill jag mjuka upp den med lite yoghurt, och i samma veva så bygger jag om den till en riktig gryta. 3 msk vatten gör inte mycket till en gryta tycker jag.
Eftersom det är Sigrid som gör att vi äter denna maten blir beslutet att byta ut torsken mot lax ganska enkelt. Sigrid älskar lax, mycket. Dessutom hade jag lax i frysen. Jag gör såhär för att få en Fiskgryta med färg:
Jag hackar 3 schalottenlökar och två vitlöksklyftor. Mjukar dem i en rejäl klick smör i en gryta och öser på ca 1 tsk curry. Låter det hela fräsa ihop en liten stund. Sedan häller jag på ca 3 dl vatten och ett par matskedar bra fiskfond. Låter det hela koka upp medan jag klyftar och kvartar en lime. I med lime och en liten burk matlagningsyoghurt. Det hela får koka ihop medan jag skär den tinade laxen i bitar (2x1x1 cm) och halverar ca 10 - 15 cocktailtomater. Jag smakar av med salt och vitpeppar och en liten skvätt socker. Lägger i laxen och tomaterna samtidigt som jag lyfter grytan av värmen och låter fisken bli lagad av den värme som finns i grytan i ca 5 minuter innan serveringen. Kokt potatis blir tillbehöret och klippt gräslök får göra det hela vackert.Jag blev riktigt nöjd med resultatet. Curryn fick en bra kompis i limen och den nypa socker jag hävde i tog udden av den elaka syrligheten och lämnade en angenäm syra kvar. Jag kunde inte låta bli att doppa lillfingret i grytan och stoppa in det i munnen på 2010 som nyss vräkt i sig en av potatisarna (mosad med med en massa smör). Till min förvåning så blev det ingen vidare reaktion alls. Han mest smackade vidare på sin potatis...
Ha det gott!
